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Aplicación de la cromatografía líquida acoplada a la espectrometría de masas para la evaluación de la exposición interna a contaminantes alimentarios
2020
La contaminación química es actualmente un grave problema de salud pública. La producción de sustancias químicas aumenta a un ritmo vertiginoso, y aunque los países desarrollados (OECD) producen la mayoría de las mismas, el crecimiento en países como Brasil, India, Indonesia, China o Sudáfrica (BRIICS) se produce con mayor velocidad. Un porcentaje elevado de estas sustancias son potencialmente peligrosas para la salud, y el ser humano está expuesto a las mismas principalmente mediante ingestión, inhalación o por vía dérmica. Consecuentemente, es importante para la protección de la salud estudiar el grado de exposición de la población a las distintas sustancias químicas, ya sea mediante la m…